Suloista suklaata, viehkeää viiniä
Palanen suklaata suussasi on pieni matka onneen. Ihana maku peittää suun ja suklaan hyvin erottuva aromi ottaa valtaansa myös hajuaistin. Kuinka edes erinomainen viini pystyy kilpailemaan suklaan täyteläisen autuuden kanssa? Suklaan erottuva ja kaiken alleen hukuttava maku on haaste mille tahansa viinille: pitäisikö viinin ystävän antaakin periksi ja nauttia suklainen jälkiruokansa tai konvehtinsa esimerkiksi kahvin kanssa? Kaakao itsessään maistuu kitkerältä ja laadukas suklaa maistuu makeankarvaalle, joten se vaatii seurakseen voimakkaan makuisen viinin. Maistamalla erilaisia makeiden viinien ja suklaan yhdistelmiä voit helposti tehdä löytöjä, joita kehtaa muillekin suositella. Kokeile erilaisten konvehtien kanssa esimerkiksi Kendermanns Eisweinia, Maury Mas Janeilia tai Castaño Monastrell Dulcea. Tähän seuraan kelpuutetaan mukaan kahvikin!
Tumma suklaa
Maku on voimakas ja vähemmän makea kuin esim. maitosuklaassa. Hyvin paljon kaakaota sisältävät suklaat maistuvat jopa kitkeriltä, ja tavallisesti niitä käytetäänkin leivontaan ja jälkiruokiin.
Laadukkaassa tummassa suklaassa on vähintään 50 % kaakaota, mutta markkinoilla on myös vähemmän kaakaota sisältäviä tummia suklaita. Kaakaoprosentilla tarkoitetaan kaakaomassan ja kaakaovoin osuutta suklaassa. Mitä enemmän suklaassa on rasvaa, sitä pienempi on kaakaomassan osuus. Tumman suklaan seurassa maistuu Maury Mas Janeil sekä Castaño Monastrell Dulce.
Maitosuklaa
Maitosuklaa keksittiin Sveitsissä 1875. Maitosuklaata valmistettaessa käytetään edellä mainittujen raaka-aineiden lisäksi maitojauhetta tai maitoa. Rasvaisempaa, väriltään vaaleampaa ja maultaan makeampaa, pehmeäntäyteläistä. Maitosuklaa sulaa suuhun suloisesti Kendermanns Eisweinin saattelemana.
Valkoinen suklaa
Valkoinen suklaa valmistetaan sokerista, maitojauheesta ja kaakaovoista. Valkoisessa suklaassa ei ole lainkaan kaakaomassaa ja siksi kaunis vaalea väri. Valkoinen suklaa löytää kumppaninsa niin ikään Eisweinista mutta myös makean mansikkaisesta Fresita -kuohuviinistä!
