Kala-Trappi on Naantalin makuelämysten sydän
Asiakkaat ovat saaneet nauttia jo kymmenen vuoden ajan Kala-Trapin aidoista alusta alkaen itse valmistetuista mauista. Keittiön sesonkisuunnittelua ohjaa raaka-aineiden saatavuus ja menut vaihtelevat säännöllisesti jopa viikoittain. Luonnon antimista kerätään talteen mm. sienet, marjat, uudet perunat, riistat ja kalat. Kalatarjonta elää listalla sen mukaan, mitä paikalliset kalastajat milloinkin saavat mereltä. Näin myös tarjoilija voi kertoa asiakkaalleen mistä, milloin ja kuka kalan on pyytänyt. Kesäisin ravintolan vihreästä tuoretarjonnasta, kuten yrteistä ja salaateista, pitää puolestaan huolen oma polkupyöräilevä yrttitäti! Todellista lähiruokaa siis.
Raaka-aineiden hankinnassa noudatetaan yksinkertaista sääntöä: tuote hankitaan sieltä missä se luontaisimmillaan esiintyy. Parsa saapuu keväisin nostotuoreena kerran viikossa Saksasta, härän filee Etelä-Amerikasta ja simpukat sekä äyriäiset Pohjanmereltä Norjasta. Syksyisin ravintolassa on saatavilla aina kotimaisia rapuja. Tämä periaate takaa varmasti hyvän laadun.
Upeita makuelämyksiä täydentävät hyvät viinit. Viinilista muokkautuu menun 
mukaan ja esimerkiksi kesäkuussa alkavien Naantalin musiikkijuhlien menu saa seurakseen vaativammankin maun viinejä. Peruslista pidetään kattavana mutta houkuttelevana, viinien varastoimiseen kun ei ravintolalla ole liiemmin tarvetta. Kala-Trapissa voi olla varma, että hyvä ruoka kohtaa oikean viinin upean historiallisessa miljöössä!
Ravintola Kala-Trappi
Nunnakatu 3
21100 Naantali
puh. 02-4352477
www.kalatrappi.fi
