Viini ja itämaiset ruoat
Viinin ja ruoan liitto on harmoninen, jos makealle tarjotaan makeaa, hapokkaille hapokasta, suolaiselle makeaa tai tanniinista viiniä ja karvaalle (esimerkiksi hiillostetuille ruuille) täyteläisen hedelmäistä, jopa hillomaista punaviiniä uudesta maailmasta. Varma tapa on noudattaa sääntöä ”paikallinen ruoka, paikallinen viini”. Aika ja tavat ovat hioneet ruokien ja juomien yhdistelmät sopiviksi.
Itämaisten ruokien suhteen paikallisen viinin yhdistäminen ruokiin ei käy päinsä, sillä paikallisia viinejä ei juuri ole. Lisätujauksen haastetta valinnalle antaa myös ruokien runsas mausteisuus. Joitakin yhdistelmiä viininystävän kannattaa kokeilla, vaikka myös vesi tai olut käyvät itämaisen ruoan kumppaniksi. Kovin tulisten intialaisruokien kanssa viiiniä, ainakaan punaviiniä ei kannata nauttia. Kurkuman, curryn ja sahramin ryydittämän intialaisruuan kanssa voi kyllä kokeilla uuden maailman chardonnayta, jossa ei ole juuri tammea, mutta sen sijaan runsaasti trooppisten hedelmien luontaista makeutta.
Orientaalisissa ruuissa, esimerkiksi hapanimelissä ja kiinalaisissa ruoissa on usein makeutta. Mausteista soijan, inkiväärin ja kardemumman eksoottisia makuja täydentävät viinit, joissa on myös makeutta tai eksoottisten hedelmien aromeja. Rieslingit, Viognierit ja erityisen hyvin mausteita kestävät Gewürztraminerit ovat näissä tapauksissa maistamisen arvoisia.
Kokeile näitä:
Magyar Fehér Bor
Ennakkoluulottomanvalinta on Suomen suosituin viini, perinteikäs puolimakea Magyar Fehér Bor. Viini on vaaleankeltainen, tuoksultaan kevyen hedelmäinen, tasapainoinen ja hedelmäinen. Toimii mainiosti hieman makeiden itämaisten ruokien kumppanina!
Kendermanns Organic
Kendermanns Organic on puolikuiva, keskitäyteläinen, normaalihappoinen ja raikas saksalainen valkoviini. Sen tuoksu on hedelmäinen ja puhdaspiirteinen. Maultaan viini on keskitäyteläinen, aromikas, tasapainoinen ja raikas. Viini on tehty luomuviljellyistä rypäleistä.
Paul Zinck Riesling Prestige
Ranskan Alsacesta tulevalla viinillä on täyteläisen kirkkaan keltainen väri. Tuoksu on avoin, intensiivinen, erittäin kukkainen ja hedelmäinen. Maku on tasapainoinen. Viinissä on paljon sitrusaromeja, kukkia, sitruunaa ja greippiä. Hyvin pehmeä ja hienostuneen elegantti viini, jolla on miellyttävä, raikas ja pitkä jälkimaku. Korkealaatuinen Riesling, jossa maku, tuoksu ja väri ovat rypäleelle tyypillisiä
