Pääsiäisen parhaimmat lammasviinit
Wiinin Maailman testiraati kokoontui helsinkiläiseen ravintola Gastoneen testaamaan parhaimmat lammasviinit. Altia Akatemian valmentajan Mikael Karttusen isännöimässä raadissa ravintoloitsija Lennart Sukapää ja tuotepäällikkö Pia-Marie Haeggström testasivat kahdeksan viiniä, joista neljä olivat alle 10 euron ja toiset neljä edustivat yli 10 euron laatuviinejä.
Sukapää valmisti viinien testausta varten uunissa haudutettua pikkukaritsan viulua valkosipuli-rosmariinikastikkeella.
Ennen tastingiä osallistujat määrittelivät loistavan lammasviinin: ”Täyteläinen, kypsiä tanniineja, ryhdikkään tasapainoinen ja runsaasti tummaa rypälettä kuten esimerkiksi Nebbioloa”. Tastingin loppupuolella Sukapää koki valaistumisen: ”Lampaan kanssa kannattaisi kokeilla muutakin kuin mahdollisimman voimakasta ja täyteläistä viiniä. Tämä testi osoittaa, että Primitivon kaltainen täyteläinen, mutta hapokas viini suorastaan loistaa lampaan seurassa!”
Alle 10€ viinit
Passitivo Primitivo 27p. Voittaja!
Italia
’Kuin yrttinippu kirsikkapuiden keskellä elokuussa.’ Tuoksussa kypsiä marjoja sekä yrttisyyttä. Vahva marjaisuus tulee hienosti esiin maussa. Raatia miellytti viinin kypsä tanniinisuus.
Viini&Ruoka: Viini ja ruoka kulkivat käsi kädessä erinomaisesti toisiaan tukien.
Gracia De Chile Malbec 22p.
Chile
Tuoksua ohjaa runsas mausteisuus ja yrttisyys, chileläisille tyypillisen viherpippurin johdolla. Maku hiukan miedompi kuin tuoksu antaa ymmärtää. Runsaat hapot ja kypsät tanniinit miellyttivät.
Viini&Ruoka: Vaativa karitsamme olisi kaivannut hieman enemmän täyteläisyyttä viiniltä. Ehkä hillomaisempi tai marjaisampi kastike olisi ollut yhdistävä tekijä viinin ja karitsan liittoon.
The Islander Sangiovese 21p.
Uusi-Seelanti
Raati kehui viinin olemusta ja potentiaalia. Runsas tamminen tuoksu johdattaa maistajan mielikuvat huviretkelle viinikellariin, missä amerikkalainen tammi kypsyttää laatuviinejä. Tammen seasta pilkottaa myös kypsää marjaisuutta, yrttisyyttä ja mausteita. Maku on tasapainossa tuoksun kanssa.
Viini&Ruoka: Karitsan herkkyys nousi selkeästi esiin ja viinin voimakkaat tammen aromit jättivät yllättäen annoksen maut hieman pimentoon.
Santa Julia Merlot 22,5p.
Argentiina
Viinin tuoksu on miellyttävä runsaan marjaisuutensa takia. Myös tuoksun hillomaisuus kirvoittaa esiin mukavia mielikuvia mummolasta ja marjakiisselistä. Maussa punaiset marjat ja hedelmäisyys ovat edelleen niskan päällä. Viinin miellyttävät hapot ja kevyt nahkaisuus olivat raadin mieleen.
Viini&Ruoka: ’Jos haluat nauttia karitsasi kanssa miellyttävän tasapainoisen ja marjaisen viinin, niin tässä oivallinen valinta.’
Yli 10 euron sarja
Faustino V Reserva 21p.
Espanja
Tuoksussa vanilja ja amerikkainen tammi viettävät yhteistä juhlaansa. Tupankanlehti, mausteisuus ja hedelmäisyys ovat kuitenkin läsnä.
Mausta löytyy sopivasti hedelmää ja mausteisuutta. Myös viinin hapot saivat kehuja osakseen.
Viini&Ruoka: Karitsan seurassa tämä kypsä ja tamminen viini antaa kaiken voimansa näkyä ja tuntua. Jopa niin, että karitsan tarjoamat ylelliset maut jäävät taustalle.
Fiore De Vigna Primitivo 28p. Voittaja!
Italia
(HUOM!! Baarikärpäsen kommentti: BZZZZ!!! Lennähdä kokeilemaan Fiore De Vigna Primitivo ja uunissa haudutetun pikkukaritsan viulu valkosipuli-rosmariinikastikkeessa ravintola Gastonessa!!!)
Tuoksu hurmaa tasapainoisella olemuksellaan. Kaikkea on sopivasti. Kirsikkaisuus, kuivatut hedelmät, yrttisyys ja mausteisuus saavat kehuja koko raadilta. Maku on ennen kaikkea täyteläinen ja mykistävän tasapainoinen. Maussa on runsaasti pehmeää marjaa sekä upeat tanniinit.
Viini&ruoka: Viini antaa karitsalle mahdollisuuden loistaa tuoden mukaan oman suussa sulavan hedelmäisyytensä. Täydellistä. Ruokamaailman Bobby ja Pamela? Suosittelemme!
Nederburg Private Bin Cabernet Sauvignon 22,5p.
Etelä-Afrikka
Viinin tuoksu on voimakkaan tamminen, reilulla yrttisyydellä ja mausteilla koristeltu kokonaisuus. Viinistä löytyy kypsää marjaa, loistavat hapot sekä kypsät tanniinit. Erittäin maukas viini.
Viini&ruoka: Karitsan kanssa viini poikkesi tastingin muista viineistä. Viinin miellyttävä yrttisyys toi mukavan lisän makuyhdistelmään ja sopisi voimakkaammallekin lihalle.
Barolo Campo Dei Buoi 2004 24p.
Italia
Kuivatut hedelmät, mausteet, nahka ja vanilja antoivat osansa tämän Barolon tuoksuun. Maultaan viini on keskitäyteläinen, hapokas ja mausteinen.
Viini&Ruoka: Karitsan kanssa nautittavaksi vielä liian nuori. Altia Akatemia suosittelee kymmenen vuoden kellarikypsytystä, jonka jälkeen Campo Dei Buoi on valmis nautittavaksi ja viini pääsee todellakin oikeuksiinsa. Toinen vaihtoehto on dekantoida tämä viini huolellisesti n. 5-6 tunnin ajan ja nauttia elämästä.
